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去篁嶺看了曬秋，沿著民宿外的青石板路徒步穿過古村落，摘幾個(gè)后山茶馬古道上綴滿的板栗……福建女孩李靚和家人前不久去往江西婺源，感受住進(jìn)山野間風(fēng)景里的安靜愜意。

“民宿參差不齊，挑選了很久才選定了這家，到村莊時(shí)正好正午時(shí)刻，聞到了柴火香。”李靚告訴中青報(bào)·中青網(wǎng)記者，熱心的民宿老板看他們舟車勞頓還免費(fèi)升級(jí)了房型，“好心情刷滿”。

經(jīng)文旅部數(shù)據(jù)中心測(cè)算，中秋節(jié)、國慶節(jié)假期8天，國內(nèi)旅游出游人數(shù)達(dá)8.26億人次。這個(gè)“十一超級(jí)黃金周”，熱門景區(qū)再現(xiàn)“人從眾”。避開人潮前往小眾目的地、鄉(xiāng)村旅游，成為很多像李靚一樣的年輕游客的選擇。年輕人想把自己“扔進(jìn)風(fēng)景里”，民宿帶來了區(qū)別于酒店的沉浸式體驗(yàn)。

這些年，民宿從城市近郊到盤活鄉(xiāng)村沉睡資源，再到開發(fā)荒野秘境，從單打獨(dú)斗開店到出現(xiàn)宿集“抱團(tuán)取暖”，選址、設(shè)計(jì)、運(yùn)營、營銷、民宿管家等，越來越多專業(yè)的人加入民宿行業(yè)的高品質(zhì)升級(jí)中，享有風(fēng)景和品質(zhì)服務(wù)成為獨(dú)特賣點(diǎn)。

不過，每逢假期，漲價(jià)、網(wǎng)紅“照騙”、衛(wèi)生服務(wù)差等，也成了一些民宿繞不開的“標(biāo)簽”。面對(duì)年輕人的出游新特征，進(jìn)入“體驗(yàn)時(shí)代”的民宿業(yè)該怎樣“撕去標(biāo)簽”？很多民宿從業(yè)者認(rèn)為，民宿業(yè)升級(jí)，下一步的關(guān)鍵在于人才，可當(dāng)下，專業(yè)人才缺口依舊很大。

“民宿+”越來越多元

日升而起，去大片青黃的水稻田間拍拍美照，在河邊和本地人一起垂釣，帶回村民送的時(shí)蔬，借民宿廚房做一頓家常便飯。如果想念都市生活，還可以跟管家學(xué)習(xí)制作一杯咖啡，去隔壁小酒館聽一首吉他樂，喝一杯到微醺。

即便已經(jīng)回到工作崗位，李靚還是對(duì)民宿生活念念不忘，“主打一個(gè)人情味，滿分”。

不再是簡單的服務(wù)，也不再是標(biāo)準(zhǔn)化的房間，很多追求品質(zhì)的民宿在營造好的住宿環(huán)境之外，推出多元化品質(zhì)服務(wù)和特色體驗(yàn)產(chǎn)品，“民宿+”模式下，總有一款體驗(yàn)戳中住客的心。

在上一個(gè)端午小長假，戳中劉荷的是山東煙臺(tái)砣磯島一家民宿的星空房：一家人躺在房間里，透過全玻璃屋頂，就可以享有滿夜星空。“島上很安靜，空氣很新鮮，在那里感覺時(shí)間都變慢了。”

這家名為“范小姐的家”的民宿是島上的第一家民宿，特色是為客人免費(fèi)提供跟拍服務(wù)。“民宿和酒店區(qū)別就在于，民宿實(shí)際上是民宿主在分享自己的生活，你住在我的家中，我可以讓你來體驗(yàn)一下我自己在島上的生活方式?！睂?duì)砣磯島一見鐘情，“范小姐的家”民宿主理人費(fèi)克健在這里開辦民宿近8年了。他喜歡攝影，閑暇時(shí)也喜歡記錄島上的風(fēng)土人情和海島風(fēng)光。在剛剛過去的黃金周，5個(gè)院落11個(gè)房間早早被預(yù)訂一空，“盡管島上的生活很簡單，但我們會(huì)推出一系列的豐富活動(dòng)來提高入住體驗(yàn)”。

他們帶著客人趕海、拍銀河、講解島上的歷史印跡和背后故事，還恰巧趕上了“熒光?！背霈F(xiàn)，“每天上午、下午和傍晚，我們都會(huì)在客人群中各發(fā)一份安排，包括當(dāng)時(shí)的光線如何，適合去哪里拍照等，供客人選擇，很多客人也是沖著活動(dòng)前來入住的?！辟M(fèi)克健說。

95后女孩兒薛茗予和閨蜜都是民宿愛好者。今年2月辭職后，她從天津、濟(jì)南、淄博、洛陽玩到了徐州等地。她笑稱，這一路感受到來自民宿的溫暖，也踩了不少坑，“在洛陽的一家民宿住了半個(gè)月，但在長春，3天換了3家民宿”。

她告訴中青報(bào)·中青網(wǎng)記者，有的民宿去了才發(fā)現(xiàn)有安全隱患，有的衛(wèi)生條件差，“還在平臺(tái)上給出了人生第一個(gè)差評(píng)”。不過，她也發(fā)現(xiàn)，選民宿就像“開盲盒”，“認(rèn)真負(fù)責(zé)的民宿老板會(huì)主動(dòng)要求實(shí)名制登記，有的不登記我的信息，那同樣可能也不會(huì)登記別人的，但在洛陽的這家民宿老板，能夠?qū)Ξ?dāng)?shù)爻院韧鏄仿肪€掌握得清清楚楚，不管是想慢節(jié)奏還是‘特種兵’，他都會(huì)熱心地給出建議”。

讓薛茗予感動(dòng)的是，這家店里每個(gè)員工都熱愛著自己的工作，并向客人傳遞著溫暖，“老板和前臺(tái)姐姐都很尊重保潔阿姨，保潔阿姨會(huì)認(rèn)真對(duì)床品等提出意見，因?yàn)樽〉臅r(shí)間長，每天的衣服都會(huì)被工作人員熨好疊好，出門在外還是感受到了家的氛圍”。

“睡在山海間，住進(jìn)人情里。”在潮宿創(chuàng)始人林璐看來，市場(chǎng)對(duì)民宿的需求，不再是僅僅滿足于“一張床”的入睡體驗(yàn)，要讓旅客更多地、沉浸式地感受當(dāng)?shù)匚幕?，“比如泉州的民宿提供世界遺產(chǎn)故事講解、南音的表演等，讓旅客能夠融入本地，這是民宿給到旅客區(qū)別于酒店最重要的差異化體驗(yàn)”。

民宿人才培養(yǎng)成為行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵

自營民宿7家，托管運(yùn)營了1730家，潮宿在這個(gè)黃金周拿出了亮眼的成績。林璐告訴記者，今年的中秋國慶假期相比“五一”黃金周更加井噴火爆，整體預(yù)訂量超85%，酒店民宿房源均價(jià)有了明顯漲幅，同時(shí)消費(fèi)者的購買力也有著明顯的提升。

不過，在他看來，民宿行業(yè)在高速發(fā)展的同時(shí)，科技、人才和服務(wù)的缺失依然是市場(chǎng)的痛點(diǎn)?！皬拿袼拚Q生以來，衛(wèi)生、安全、價(jià)格虛高、管理服務(wù)不到位的痛點(diǎn)就一直存在，且80%的消費(fèi)者投訴都集中在民宿管理的缺失，人員素質(zhì)和服務(wù)水平良莠不齊。今年中秋國慶假期也能在網(wǎng)上看到比較多的投訴?！?/span>

這背后的改變需要人才，也需要技術(shù)?！耙殉蔀樾侣殬I(yè)的民宿管家將是民宿市場(chǎng)發(fā)展的迫切需求，這不僅能成為更多年輕人的就業(yè)創(chuàng)業(yè)的新選擇，也能培育出新一代的文旅職業(yè)技能人才?！绷骤凑f。

從一家民宿到注冊(cè)了成都留白酒店管理有限公司，這幾年，創(chuàng)始人張軼凝在云南大理運(yùn)營的民宿越來越多了。在為每家民宿配備店長、民宿管家等工作人員時(shí)，他也發(fā)現(xiàn)，民宿行業(yè)招聘難成了共性問題?！安幌衿放七B鎖酒店有較完善的人才儲(chǔ)備和專業(yè)度，民宿畢竟屬于小眾非標(biāo)行業(yè)，且受地域限制影響比較強(qiáng)，民宿規(guī)模、工作地點(diǎn)、職業(yè)發(fā)展平臺(tái)等都不太足以吸引專業(yè)人才?！?/span>

張軼凝談到，起初他對(duì)店長和管家的能力、服務(wù)等各方面期待都很高，想著招聘一些外地城市里的高學(xué)歷人才，“但時(shí)間長了發(fā)現(xiàn)，人員流動(dòng)太大了，大多數(shù)體驗(yàn)了‘風(fēng)花雪月’的外地年輕人，過幾個(gè)月后熱情散去，就會(huì)離開，反而當(dāng)?shù)厝藛T更穩(wěn)定”。

他們現(xiàn)在開始嘗試“全員本地化”。“很多回到家鄉(xiāng)的大學(xué)生可以從民宿管家做起，慢慢在工作中培養(yǎng)成為助理店長、店長，讓民宿也有自己的人才儲(chǔ)備。”張軼凝說。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存民宿相關(guān)企業(yè)19.7萬余家。從成立時(shí)間來看，53.3%的相關(guān)企業(yè)成立于1-5年內(nèi)，成立于1年以內(nèi)的相關(guān)企業(yè)占比34.7%。另外，從地區(qū)新增相關(guān)企業(yè)來看，云南、天津以及內(nèi)蒙古三地相關(guān)企業(yè)自今年1月1日迄今與去年同期相比，漲幅居前，分別為516.4%、297.8%以及292%。

民宿行業(yè)入局者不斷?！耙M(jìn)行相應(yīng)的人才配置，就算一個(gè)房間配備一到兩名專業(yè)人員，考慮到人員的流動(dòng)性，實(shí)際上，這當(dāng)中的人才缺口是巨大的?！绷骤凑劦?，尤其在旺季，民宿缺人手幾乎是普遍現(xiàn)象，人才培養(yǎng)更是處于供需完全不匹配的狀態(tài)。

這幾年，潮宿在上海黃浦開始試點(diǎn)培養(yǎng)民宿管家，并推廣到了福建泉州、云南普洱、浙江烏鎮(zhèn)，也嘗試和旅游職校合作培養(yǎng)了6期學(xué)員，帶動(dòng)他們就業(yè)或返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)民宿管家。在他看來，未來的民宿管家，必將不是停留在接待、打掃、做菜的管家阿姨，而是運(yùn)營AI做管理，看賬目、做品牌的民宿經(jīng)理人。

“民宿最主要的就是能給消費(fèi)者帶來好的體驗(yàn)，會(huì)講當(dāng)?shù)毓适拢⑶夷軌驙I銷好，建立會(huì)員俱樂部，有自己的回頭客，這其中，民宿經(jīng)理人將發(fā)揮重要且專業(yè)的作用?！绷骤凑J(rèn)為，通過民宿管家等人才培養(yǎng)，讓他們掌握AI新科技，驅(qū)動(dòng)民宿管理數(shù)字化，打破單體民宿區(qū)域化、分散式、體量小的行業(yè)瓶頸，也將是民宿行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。

內(nèi)容來源：中國青年報(bào)