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咖啡行業(yè)從業(yè)者35歲以下居多

近年來(lái)，隨著國(guó)民咖啡消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成，咖啡市場(chǎng)進(jìn)一步下沉，咖啡行業(yè)保持高速增長(zhǎng)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，僅廣東咖啡相關(guān)活躍商戶數(shù)量較去年增長(zhǎng)57%，同期交易訂單量增長(zhǎng)180.55%，銷量排名前五的城市分別為：深圳、廣州、佛山、東莞、中山；從從業(yè)者年齡來(lái)看，35歲及以下從業(yè)者占比達(dá)到80%，為越來(lái)越多具備職業(yè)技能的年輕人拓展了就業(yè)新路徑。

此外，國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)浪潮，也在推動(dòng)咖啡餐飲、培訓(xùn)、原料等上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，預(yù)計(jì)僅服務(wù)端便帶動(dòng)就業(yè)人員超過(guò)56萬(wàn)人。

帶動(dòng)非一線城市年輕人就業(yè)

與消費(fèi)新業(yè)態(tài)隨之而來(lái)的是，不少非一線城市的年輕人，在“家門口”也有了就業(yè)新選擇。

據(jù)林肥米介紹，當(dāng)?shù)匾股钕鄬?duì)簡(jiǎn)單，村里的年輕人需要具有社交屬性的地方消遣，她的咖啡館便成為首選。店里的夜間消費(fèi)占據(jù)四成，晚上總是爆滿，門口停滿了電動(dòng)車。而咖啡店上線外賣后，店里最受歡迎的“冰咖啡”外賣月銷量在200單以上，小店也成為外賣潮汕區(qū)人氣榜的第二名。因?yàn)槌煽?jī)突出，林肥米成為小鎮(zhèn)咖啡師的創(chuàng)業(yè)典型，如今他們還籌備在當(dāng)?shù)亻_(kāi)第三家“塔啡咖啡”，作為品牌形象店進(jìn)行探索。

有業(yè)內(nèi)人士分析稱，今年以來(lái)，由于咖啡在一、二線城市的滲透率逐漸飽和，三、四、五線城市等下沉市場(chǎng)成為品牌爭(zhēng)奪的新熱土，縣城咖啡、小鎮(zhèn)咖啡的熱度不斷高漲。獨(dú)立精品咖啡店之外，星巴克、瑞幸等品牌下沉到四線城市，新式茶飲品牌也在縣城甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)賣起了咖啡。

“全球咖啡消費(fèi)走過(guò)速溶、品牌連鎖、精品咖啡的歷程，我國(guó)現(xiàn)磨、精品咖啡快速發(fā)展，本土品牌迅速嶄露頭角。未來(lái)，消費(fèi)升級(jí)創(chuàng)造多樣化需求，三四線城市成主要引擎，國(guó)內(nèi)咖啡賽道繁榮發(fā)展正當(dāng)其時(shí)?！?東吳證券分析師湯軍接受采訪時(shí)說(shuō)。

咖啡師有較好的發(fā)展空間

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，截至2023年6月，平臺(tái)入駐的咖啡商家已超過(guò)13萬(wàn)家。從年齡段分布來(lái)看，30歲以下的從業(yè)者占比超過(guò)50.9%，其中，25至30歲從業(yè)者占比最高，超過(guò)27%。

“咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，美團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)通過(guò)提升實(shí)體商戶的智能化水平，幫助他們往更下沉市場(chǎng)挖掘和捕捉新消費(fèi)需求，提升標(biāo)準(zhǔn)化水平和獲客能力，進(jìn)而孵化出市場(chǎng)認(rèn)可、技能專業(yè)的新型就業(yè)群體。”業(yè)內(nèi)人士表示，咖啡師在經(jīng)過(guò)一線歷練后，可以轉(zhuǎn)入研發(fā)等崗位，或是產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)中，伴隨咖啡浪潮步入全民化的新階段，咖啡師也將迎來(lái)新的浪潮。

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